衡阳新东方烹饪学院
周末中餐班

打造胜任家庭宴请的家庭厨神

本课程是针对家庭主妇及家庭成员或大学生,专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式;结合常见用的原料、调料;注 重健康营养理念;教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴,并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。为自己、为家人,为老公、 为孩子、为爸爸、为妈妈、接待客人准备丰盛有营养的美食。

课程内容: 刀工技术及基本艺型、油温火候知识、调味知识(麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味)、上浆、挂糊、勾芡。
菜品课程: 凉菜,酥炸太极图,香酥嫩鱼仔,湘卤制作,绝味萝卜皮。热菜,家常豆腐,黄焖鳝鱼,口味虾,剁椒鱼头,三丝多宝鱼,水煮活鱼,湘菜卤牛肉,野山椒炒牛肉,农家小炒肉,毛氏红烧肉,捞菜排骨,羊肉火锅,砂锅狗肉,干锅牛蛙,干锅莴笋腊肉,小炒仔鸡,酱烧淮山,青椒焖肚条,农家什锦菜,擂辣椒皮蛋等。
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