衡阳新东方烹饪学院

葡萄奶酥的做法——新东方烹饪学校

21-04-19 09:32 作者:新东方烹饪学校

  制作食材:黄油 75克、糖粉 35克、蛋黄 3个、葡萄干 60克克、奶粉 2勺、低筋粉 180克

  制作步骤:

  1、先把材料备齐(蛋清是不用的)。葡萄干洗净沥干水切小一点,如果不洗不切后面可能会太大散开。黄油拿出来软化,如果室温比较低就放温水软化,差不多没有硬心就可以

  2、黄油加糖粉打发成很多小尖角的絮状,颜色变白,体积变大,黄油打发好分两次加入蛋黄,第一次加进去稍微打一下,拌均匀再加下一次,搅拌均匀,然后把粉类倒进去。

  3、全部拌匀后不要揉,就用手按压,捏匀,直到没有干粉,,然后把葡萄干加进去捏匀。

  4、分成15克一个的小团子,摆好刷点蛋黄液上色。

  5、烤箱180,预热五分钟。放中下层烤16分钟,然后放上层烤3分钟上色出炉即可。

 

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